Hier zunächst eine Linksammlung:
Allgemein:
Fleischkonsum und Gesundheit
Nährstofftabellen
Sehr lesenswert: Pflanzliche vs. tierische Nahrungsmittel
Der Blog ist allgemein auch sehr informativ. Die gute Frau hat sich sehr viel mit dem Thema wertvolle Ernährung beschäftigt.
Auf der Seite gibts viele Rezepte: http://www.rezeptefuchs.de/Rezepte/Kategorien
und es gibt eine tolle Suche für vegane Produkte: http://www.rezeptefuchs.de/vegane_produkte/suche
Hier sind vegane Blogs mit Infos und Rezepten:
http://www.veganguerilla.de/rezepte/
http://runvegan.blogspot.de/p/blog-page.html
http://runvegan.blogspot.de/p/blog-page.html
Auch auf youtube gibts ne Menge zum Thema:
mein Favorit: http://www.youtube.com/user/derbiokoch/videos
http://www.youtube.com/user/911newsmagazin/videos
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